腊肉取材用的是自家喂养的土猪，腌制入味后挂在通风的屋梁风干。再用香木生烟熏烤，青烟缭绕，让柴火香味在肉里越积越浓郁，最后再将腊肉悬挂风干两三个月，待到肉质干爽，再埋在稻谷里贮藏。经过特殊香料熏制的它们，散发出让人一闻难忘的香味。